Torta de Bacalhau

Ingredientes:

1/2 Kg de bacalhau desfiado
1/2 Kg de batata
1 caixa de creme de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
2 dentes de alho triturados ou amassados
Salsa, cebolinha, sal e pimenta a gosto
1/2 colher (chá) de açafrão - opcional
1/2 lata de ervilha - opcional
Outros opcionais: azeitonas, pimentão vermelho, amarelo ou verde no refogado.

Preparo:

- Em uma panela coloque as batatas para cozinhar. Fica mais gostoso se você cozinhar na mesma água que cozinhou o bacalhau.

- Em uma frigideira, no fogo médio, coloque 2 colheres de azeite. Refogue a cebola até ficar transparente, depois acrescente o alho e o açafrão. Por último coloque os tomates, deixe dois minutos e desligue o fogo.

- Quando as batatas estiverem cozidas passe no espremedor e coloque numa tigela grande. Junte o bacalhau desfiado, o creme de leite, os ovos (não coloque na mistura quente pois pode cozinhar), 2 colheres de azeite, o refogado e todos os demais ingredientes do seu gosto. Mexa levemente e com cuidado para que tudo se misture.

- Leve ao forno a 180°C para assar até ficar dourado.

*Dica: sirva quanto com arroz branco ou arroz com brócolis e salada.