Risotos

Quando há sobras ou pequenas quantidades cruas de salmão, carne, frango ou camarão eu transformo em risoto.

Aproveito também os vinhos que estão sobrando na geladeira para dar gosto e aroma.

Há várias receitas na internet, mas costumam ser tão complicadas ou com ingredientes que não costumo ter que acabo fazendo a minha moda e fica muito bom.

A primeira foto foi o de salmão, refoguei bastante cebola, acrescentei o arroz, vinho branco, ao secar botei água e sal. Coloquei cubos de salmão em uma panela para grelhar, depois despejei o arroz pronto e finalizei com salsa.

A segunda foto foi de carne. Refoguei pedaços de filé mignon, acrescentei cebola, alho, tomate, pimentão vermelho e o arroz. Depois vinho tinto, quando secou coloquei água e sal. Um pouco de molho de tomate às vezes é necessário. Por fim, salsa e cebolinha.

Finalize com queijo parmesão ralado na hora.