Empadão saudável e é incrível como fica saboroso. A massa fica bem parecida com o empadão feito de farinha.
Rende bastante, com um pacote de grão de bico de 500 gramas, fiz dois empadões médios e um pequeno (de quatro pedaços).
Ingredientes da Massa
- 300 gr de grão de bico cozido
- azeite
- sal e pimenta para temperar
Preparo
Deixe o grão de bico de molho por doze horas. Escorra a água. Coloque na panela de pressão com uma nova água e cozinhe por 15 ou 20 minutos. Deixe esfriar.
Coloque o grão de bico no processador com um fio de azeite (por volta de uma colher de sopa), tempere com sal, pimenta e outros temperos que desejar. Bata até formar uma massa. Se precisar coloque mais azeite para formar a massa.
Em um refratário coloque a massa no fundo e nas laterais. Leve para assar no forno a 180ºC por uns 10 ou 15 minutos.
Recheio
Já fiz recheio de frango com milho e catupiry, também fiz de camarão com catupiry. Fica muito gostoso.
Depois de pré-assar coloque o recheio, cubra com o restante da massa e leve novamente ao forno. Você pode pincelar uma gema por cima antes.
*Recheio de queijo
Ingredientes
- 3 ovos
- 400mL de leite
- 100gr queijo parmesão ralado
- 250gr de queijo minas padrão ou meia cura
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Bate tudo no liquidificador e coloca em cima da massa. Deixe o empadão aberto e asse.
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