Escondidinho muito gostoso e fácil se você já estiver com a carne seca desfiada.
Não faço com medidas certas.
Ingredientes:
- Abóbora do tipo moranga
- Carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- Cebola, pimentão vermelho, pimentão amarelo, alho, salsa e cebolinha, tudo picadinho
- Requeijão
- Queijo ralado (pode ser coalho, parmesão ou meia cura)
Cozinho a abóbora com sal (cuidado porque a carne é salgada) e alguns temperos (chimichurri, Edu Guedes, etc.). Quando a abóbora está al dente, sem estar desfazendo, vou tirando os pedaços e amassando tudo com o garfo, fica um purê rústico. Não pode bater no liquidificador ou mixer, vira sopa. Acerte o sal e a pimenta.
Numa panela coloco azeite e deixo esquentar, depois cebola picadinha, pimentão verde e amarelo picados, depois de fritar bem coloco alho. Acrescente a carne seca desfiada, frite bem, depois coloque salsa e cebolinha.
Em um refratário coloque metade do purê, por cima a carne seca, depois colheradas de requeijão, o restante do purê e finalize com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.
Fica muito bom servido com arroz branco, legumes e/ou salada.
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