Muffin verde

Receita saudável, gostosa e fácil do Instagram da Flavia Machioni

Ingredientes:

2 ovos
2 folhas de couve ou 1 bom punhado de espinafre
1/2 xícara de cenoura em rodelas ou ralada
4 colheres (sopa) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de coco (coloco uma)
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de fermento

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes, menos o fermento, no liquidificador até ficar homogêneo. Depois acrescente o fermento e misture de leve. Despeje em forminhas individuais e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Pode congelar e guardar também.